لاریسا Zimberoff | ایسنا

رمی Labesque یک فوتی و فوری کار در روز: او ارشد طراح صنعتی در تسلا در لس آنجلس. اما برای سه سال او مشغول به کار در یک پروژه جانبی که دلخواهی برای افراد خارج از ایلان جهان.

Labesque شده برروی آن مهندسی مجدد کلاسیک تراشه شکلات به دلیل او می گوید: 80 ساله به شکل اشک بیمار است-مناسب برای عملکرد آن است.

“تراشه نیست طراحی شده شکل می گوید:” Labesque. “این یک محصول صنعتی فرآیند تولید.”

پخت آماده به کار بهینه سازی شده است برای تولید انبوه نیست برای پخت در کوکی ها که گسترده ای در سطح منطقه است مناسب برای به حداکثر رساندن طعم و ذوب در دهان شما بافت. Labesque طراحی مجدد برای artisanal قاصدک شکلات یک مربع وجهی هرم نوع مانند پهن الماس. دو لبه ضخیم و دو بسیار نازک برای حتی بیشتر بافتنی لذت.

قاصدک تراشه پروژه متولد شد و از ضرورت است. برای سال, سان فرانسیسکو, wood work industres اجرایی آشپز شیرینی لیزا وگا شده بود دست لوله کشی سه ماهه به اندازه شکلات دیسک برای بالا فروش “شاید بهترین شکلات کوکی تراشه.”

در آن زمان افراد تا 4 ساعت برای ایجاد تراشه که متناقض شکل گرفته و به سختی ملاقات تقاضا است. او با اشاره به مشکل به تاد Masonis که باز قاصدک با کامرون حلقه پس از فروش فناوری خود را راه اندازی Plaxo به Comcast Corp. برای حدود 170 میلیون نفر است. در سال 2017 Labesque بود داوطلب خدمت سربازی به کمک.

Masonis شد و در حال حاضر در روند ساخت 10 میلیون دلار به علاوه Wonka-esque تسهیلات است که باز در سال 2019 به ارتقاء شرکت تولید شکلات. به معتدل خط تنهایی بود که در نهایت مجهز Labesque این قالب برای ایجاد کاملأ صاف و یکنواخت تراشه در مورد هزینه $500,000.

در سال گذشته قاصدک تقریبا 30,000 شکلات تراشه کوکی ها از آن سه San Francisco, فروشگاه ها. (نیز وجود دارد که پنج مکان در ژاپن و یکی در لاس وگاس.)

Labesque اول رو درگیر در قاصدک پروژه های زمانی که او زندگی می کردند در سان فرانسیسکو و با حضور قاصدک شکلات 101 کلاس در سال 2013.

“من زده بود توجه خود را به جزئیات. آن قابل توجه بود که آنها به عنوان وسواسی به عنوان آنها در حالی که هنوز هم حمل و نقل در مقیاس” او می گوید. گذشته Labesque-قاصدک همکاری شامل یک کوکی “جلد چرمی قرار دادن” است که متناسب با در یک برو فنجان قهوه. طراح پرداخت می شود در شکلات.

Labesque طراحی صنعتی فرایند شامل دست-طراحی مفاهیم که در حال تبدیل به کامپیوتری نقشه; مهمترین ساخته شده به فیزیکی نمونه های اولیه. (تسلا خود را تمرکز بر روی انرژی خورشیدی پشت بام لوازم جانبی خودرو و شارژ.) “من پیدا کردن که این واقعا یک راه موثر برای تفکر از طریق فرم فرایند توسعه,” او می گوید.

در قاصدک های کوتاه طراحی شده بود به “بهترین چیپ برای تجربه مزه کردن شکلات می گوید:” آشپز وگا. کارشناسان ادعا می کنند که راه برای انجام این کار این است که اجازه دهید آن را ذوب در زبان خود را.

هر بار یک نمونه اولیه آمد کردن خط وگا خواهد شروع به پخت.

“آنها تمام اما هنگامی که آنها پخته, مرکز تراشه نرم می شود,” او مشاهده سود برای تجربه شکلات را بافت. Labesque طراحی نازک ذوب در دهان شما لبه به طور محکم به اندازه کافی برای نگه داشتن شکل خود را در پخت و نه به شکستن زمانی که چیپ نسوز بی شکل است.

Labesque Vega و Masonis در نهایت حل و فصل در یک شکل مربع است. آن را به قاصدک نگاه متمایز و آن را مجاز, تخت, وجهی سطوح. قاصدک در حال حاضر مبادرت به فروش آن “جنبه” در سه متمایز 70% تک منشاء انواع: از اکوادور و کاستاریکا و ماداگاسکار است.

اضافی تک-منبع سبک در حال برنامه ریزی برای آینده است. طولانی تحقیق و توسعه و عنصر منابع آمده در هزینه: یک 17.6 اونس است. کیسه تراشه می رود برای $30.

میشل Tanenbaum, یک دستور دهنده در بروکلین n. y. بود تحت تاثیر قرار با کیفیت قاصدک را جنبه. زمانی که گرم می شود, درخشش آنها مانند شیشه اما به تشخیص شکل دلخواهی و بافت. “شما تجربه نمی کنند که” او می گوید. حتی بهتر تراشه آنها به نوبه خود مومی.”

هنوز قاصدک دارای یک راه طولانی برای رفتن به عقب به نستله ایالات متحده آمریکا است که باقی می ماند قهرمان تراشه ساز. در سال 2019 تلفن خانه تولید 115.5 میلیارد تراشه از 90 میلیارد دلار در سال 2018 است. و 12 اونس است. کیسه در اطراف هزینه $3.

tinyurlis.gdclck.ruulvis.netshrtco.de